Normes et référentiels en agro-alimentaire
Dans le cadre de ses prestations, le Groupe CLEMOT répond à différents référentiels afin de garantir à ses clients un gage de qualité et de respect des normes et procédures.
La méthode HACCP
La méthode HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) est un système de gestion de la sécurité alimentaire basé sur l’analyse des dangers et des points de contrôle critiques. Elle permet de garantir la sécurité des produits alimentaires en identifiant, évaluant et maîtrisant les risques à chaque étape de la chaîne de production, de la réception des matières premières à la consommation du produit fini.
Le référentiel IFS
L’IFS (International Food Standard) est un référentiel international reconnu, destiné à garantir la sécurité alimentaire, la qualité des produits et la conformité réglementaire tout au long de la chaîne d’approvisionnement alimentaire. Développé en 2003, il s’applique principalement aux entreprises de transformation alimentaire, aux distributeurs et aux prestataires de services liés à l’alimentaire (stockage, transport, nettoyage).
Le référentiel BRC
Le BRC (British Retail Consortium) est un référentiel international de sécurité alimentaire, conçu pour garantir la qualité, la sécurité et la conformité des produits alimentaires à travers le monde. Ce référentiel a été créé au Royaume-Uni pour répondre aux exigences des détaillants et des consommateurs, en s’assurant que les produits alimentaires sont fabriqués, stockés et distribués selon des normes strictes. Il est désormais largement reconnu à l’échelle mondiale et utilisé par les entreprises de l’industrie agroalimentaire pour démontrer leur engagement en matière de sécurité et de qualité
Le référentiel AIB
Le référentiel AIB (American Institute of Baking) est un standard international reconnu, principalement utilisé dans l’industrie de la boulangerie et de la pâtisserie, pour garantir la sécurité alimentaire, la qualité des produits et l’excellence des pratiques de production. Il a été conçu pour aider les entreprises du secteur alimentaire à se conformer aux normes de sécurité alimentaire, aux bonnes pratiques de fabrication (BPF), et aux exigences spécifiques liées à la production de produits de boulangerie.
Le paquet hygiène
Le paquet hygiène est un ensemble de réglementations européennes mises en place pour garantir la sécurité alimentaire et la protection des consommateurs au sein de l’Union Européenne. Ce paquet comprend une série de normes et de lois qui régissent les pratiques d’hygiène dans l’industrie alimentaire, depuis la production jusqu’à la distribution des produits alimentaires. Ces règles visent à assurer que les produits alimentaires commercialisés soient sûrs, sains et conformes aux standards de qualité.
